Рецепт паштета из шампиньонов и лесных грибов

Это быстрый рецепт очень вкусного грибного паштета. Для его приготовления вы можете использовать как шампиньоны, так и микс шампиньонов с лесными грибами. В рецепте расскажем, как приготовить вегетарианский паштет из нескольких видов грибов, которые можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Также вы можете заменить лесные грибы шампиньонами или вешенками. 

Для приготовления грибного паштета вам понадобится:

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 350 гр

• Лесные грибы - 300 гр

• Репчатый лук (средняя луковица) - 1 шт или 100 гр

• Морковь средних размеров - 1 шт или 80 гр

• Раст масло - 1 ст.ложка

• Перец, соль - по вкусу

Подготовка:

1. Почистить лук и морковь, порезать их на небольшие кубики

2. Шампиньоны тщательно промыть, высушить, очистить от ножек. Шляпки порезать слайсами толщиной около 5мм. Лесные грибы промыть, почистить и отварить 10-15 минут в подсоленой воде. Затем достать, остудить и нарезать небольшими кусочками, как шампиньоны. 

Приготовление:

1. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук с морковью, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

2. Добавить порезанные шампиньоны и лесные грибы, перемешать. Добавить соль, перец, готовить на небольшом огне 15-20 минут.

1. Как только грибной сок выпарится - выключить, остудить и переложить грибы с овощами в миску для смешивания. 

2. Пробить блендером до однородной структуры. Остудить.

3. Грибной паштет готов! 

Подавать паштет рекомендуем с поджаренными гренками из белого хлеба. Бутерброды можно посыпать мелко порубленной зеленью, например укропом и петрушкой. Очень изысканным получается сочетание грибного паштета и эстрагона.

Приятного аппетита!